홍어의 효능 및 홍어애탕 끓이는 법 볼게요.
중독성있고 매력있는 음식, 홍어…
호불호도 심한 음식이죠.
옛날 텔레비전 프로그램에서, 동생의 못된 버르장머리를 고치려고
각종 요리에 홍어를 넣어줬는데 반전 결과는 오히려 홍어맛에 빠졌던 에피소드가 기억나네요.
홍어의 효능 연골 관련
홍어뼈, 홍어살을 그대로 꼭꼭 씹어드셔야 좋은 이유는
홍어의 효능이 연골에 좋아서랍니다.
홍어 연골에 함유된 뮤코 다당 단백질(콘드로이친) 성분이 연골 건강에 도움을 줍니다.
홍어의 효능 오메가3
홍어에 함유된 오메가3 는 뇌졸중, 고지혈증, 관상동맥 질환, 심장질환 예방에 도움을 준답니다.
홍어의 효능 체질개선 작용
홍어가 숙성되면 강알칼리성으로 바뀌게 되는데요.
산성인 몸의 체질을 바꿔줍니다.
위산을 중화시켜 위염증이 개선되며, 대장 속 잡균들도 제거되면서 속이 편안해져요.
홍어의 효능 체중감량, 눈건강 및 피로 관련
홍어는 저지방 생선입니다.
발효하는 과정에서 타우린이 생기고 이 타우린은 피로회복과 눈 건강에 좋습니다.
홍어의 효능 소화 관련
홍어는 숙성되는 과정 속에서 단백질이 분해되고
또, 아미노산이 다량 생성되어 소화력이 좋아집니다.
내 몸의 신진대사를 활성화시키며 식욕을 돋워줍니다.
평소 소변 보실때 요도에 이상이 있거나 소변색이 탁한 분들이 홍어애탕 드시면,
홍어의 효능 도움된다고 합니다.
홍어애탕 끓이는 법
뭐든 제철에 나는 음식들이 건강한 음식이죠.
홍어애탕 이라고도 하고 홍어애국, 홍어탕 이라고도 불리웁니다.
홍어는 초봄이 제철이라 제철 보리싹도 같이 홍어애탕 끓여드시면 좋습니다.
[ 홍어애탕 끓이는 법 재료 보기 ]
홍어애탕 만들 재료 볼게요.
홍어애, 홍어내장 1킬로그램 정도.
부추 크게 한줌(홍어애탕 마지막에 넣어요)
무 조금, 양파 반개, 미나리 조금
청양고추 4~5개,
간은 소금과 국간장으로 할게요.
이 외에도 된장 70g, 마늘 40g, 고추가루 25g 정도
[ 홍어애탕 끓이는 법 순서 ]
미나리 반줌을 네 등분하여 썰어주세요.
무는 깍뚝썰고 나머지 야채들을 썰어줍니다.
끓이다보면 거의 다 국물이 되는 홍어내장도 깨끗하게 손질합니다.
홍어애탕에 없어서는 안될 홍어 애, 썰어주세요.
마른 냄비에 멸치를 볶고 다시마 우려 내린 육구를 넣어 냄비를 3리터 채웁니다.
준비된 홍어내장과 무를 넣고,
된장은 큰스푼으로 2스푼 넣은 다음 저어주고 거의 20여분 끓입니다.
넘치니까 지켜보세요.(당연한 말이지만, 넘치면 뚜껑 열어놉니다.)
고추가루도 3스푼 정도 넣고, 준비된 마늘도 넣어주세요.
청양고추, 양파 넣어 다시 한 소끔 끓여내세요.
간은 일단 국간장으로 3스푼 간 보고, 맛 보면서 소금간 합니다.
미나리, 부추 넣으면 마무리입니다.
부추가 무르지 않으려면 넣고 바로 불을 끄세요.
홍어애탕 끓이는 법 마치겠습니다.